TARTA DE ZANAHORIA CON CHOCOLATE

Hoy empezamos la semana con una  sabrosa tarta.
La tarta de zanahoria con chocolate la podréis probar en muchos LOCALES de Valencia , pero aquí os contamos como podéis hacerla , de una manera fácil y rápida.

Ingredientes

2 kg de zanahorias 150 gr de coco rallado 150 gr de azúcar 12 bizcochos de soletilla (aproximadamente) 2 vasos de leche entera (aproximadamente) 250 gr de chocolate de postres

Instruciones

Se pelan las zanahorias y se cuecen en abundante agua hasta que estén bien cocidas (aprox. 25 minutos). Cuando estén cocidas se les quita el agua y se añade el azúcar y el coco rallado. Se tritura con la batidora hasta que no queden trozos enteros de zanahoria. En un cazo aparte se derrite el chocolate en un poco de agua y se reserva. En el molde que se quiera utilizar, se pone una capa de bizcochos mojados en leche. Encima una capa de la mezcla de zanahorias que hemos hecho antes. Se cubre con una capa del chocolate fundido. Otra capa de zanahorias y finalmente se cubre con el resto del chocolate. Enfriar en la nevera. QUE OS APROVECHE !!!